Bienvenue
Notre saumon artisanal est preparé avec la conscience de trois générations de savoir faire, salé au sel marin et fumé a la sciure de chêne vierge.
C'est un produit frais, arrivé tout droit d'Ecosse. Dans sa préparation vous n'y retrouverez aucun agent chimique, collorant ou conservateur,
ni d'exhausseur de goût.
Son goût est doux, onctueux et moelleux. Sa couleur est d'un beau rose.
Notre saumon est coupé par la main du patron, de belles grandes tranches fines, c'est là notre label de qualité et la réputation de notre maison.
N'hésitez pas à proposer notre saumon à votre carte, vous satisferez vos amis ou vos clients les plus exigeants.
L'artisan du saumon
Une maison remplie de traditions
La recette du salage, et tout le savoir faire du fumage est un secret jalousement gardé par la transmission filiale.
Stéphane et Martine Vinken, sont établis depuis 1992 à Boirs dans la vallée du Geer.
Stéphane dès quatorze ans fut initié par son père restaurateur à la technique du boucanage.
Martine, Quentin et Thibault l'épaulent dans son métier; ensemble ils fournissent à leurs clients un produit de qualité.
Nos tarifs
Sur commande
Liste des prix uniquement sur commande :
Saumon Belle Vue
Pavés de Saumon Belle-vue
Tartare de Saumon frais et/ou fumé
Baluchon de Saumon fumé et son tartare
Saumon en papillotte
Coquille de poisson gratiné
Homard breton sur salade (650gr)
Homard breton grillé au beurre blanc (650gr)
Coeur de saumon fumé artisanal
Pavés de saumon mi-fumé
Filets entiers de saumon frais avec peau
Filets entiers de saumon frais sans peau
Prix
64 € / Kg
64 € / Kg
52 € / Kg
11 € / pièce
16 € / pièce
13 € / pièce
± 50 € / pièce
± 50 € / pièce
78 € / Kg
78 € / Kg
39 € / Kg
40 € / Kg
Toujours disponible
Liste des prix des produits toujours disponibles :
Saumon fumé
Plaquette de saumon fumé
Saumon fumé artisanal non tranché
Chutes de saumon fumé
Pavés de saumon frais
Plaquette Carpaccio de saumon frais
Quiche de Saumon
Foie gras de canard
Soupe de poisson
Terrine de Saumon
Terrine de gibier aux pistaches/figues
Confiture d'oignon aux raisins et noix
Sauce cocktail ou vincent
Sauce rouille
Panier cadeau à offrir
Prix
64 € / Kg
78 € / Kg
59 € / Kg
22 € / Kg
44 € / Kg
64 € / Kg
7 € / pièce
155 € / Kg
11,5 € / L
32 € / Kg
34 € / Kg
4,8 € / pièce
4,8 € / pièce
6,8 € / pièce
à partir de 45 €
Contact
Adresse et informations utiles
L'artisan du saumon se situe a Boirs près de Liège.
BCE : 0777.291.583
Facilement accessible via la sortie Boirs ( autoroute d'Anvers ), notre maison vous attends rue de l'ile 26, 4690 Boirs.
Vous pouvez nous joindre par téléphone au (+32)04/286.50.85 ou par email a l'adresse artisan-du-saumon@skynet.be
Galerie
